策展人，插画师，AFTER DARK 空间主理人
从小吃到大的最爱的菜——葱爆肉
材料：大葱段切丝若干，精瘦肉切片；姜丝少许
步骤：
1.倒油入锅烧热，不要太少也不要太多。
2.肉片倒入沸油中爆炒，稍有变色后放入切好的葱丝。
3.肉颜色彻底变后，倒入酱油，不要等葱变黑，只要确定肉彻底瘦了，香味出了，就放盐，然后扒拉扒拉出锅！
4.出锅后可以随意撒上点芝麻，既好看又好吃。
这是自己研究的做法，反正味道跟小时候吃的差不多。北京家常菜大部分都是这样，不是很讲究，但是实在、地道。
© 猫不然 | Powered by LOFTER
